因为皮蛋本身从鸡蛋变成皮蛋这个过程中需要与草木灰和食用碱发生充足反应，因此终皮蛋内会有较重的碱臭味，如果您很介意这个气味的话可以煮熟了再吃，这样鸡蛋内的碱臭味会明显降低许多，吃着一样会更放心。
皮蛋生吃好还是煮熟吃好？皮蛋生吃和煮熟吃各有优缺点，不能说谁更好。四川盐皮蛋，邓家盐皮蛋在哪买，广安盐皮蛋，理由如下：
生吃皮蛋味道更鲜美。因为皮蛋本身就是以少许的碱臭味为其特色，广安邓家盐皮蛋，搭配上里面软滑的黑色蛋黄，生吃味道比较鲜美，同时蘸上一些蒜末和调料，邓家盐皮蛋零售，味道属实鲜美好吃，而水煮后的皮蛋因为加热去除了碱臭味，并且蛋黄煮硬实了无流黄口感，所以终吃着只是比普通水煮蛋更具弹性的鸡蛋，味道反而不鲜美也无特色了；
制作过程，广安盐皮蛋邓家盐皮蛋
制作过程
先买较为新鮮的生鸡蛋（或是鹅蛋，鸡蛋还可以)，随后用水细心把蛋清理整洁重点:洗好后一定要把蛋晾干干 便是调配皮蛋粉，这一用茶叶水，先把荼叶熬数分钟，过虑后待水凉至室内温度。四川盐皮蛋需要茶叶水100克上下，这一以具体情况为标准，便是调配的泥浆可以附着蛋上边，不出不流动。随后在茶汤里边加适当盐，这一依据自身口感决策，原本皮蛋粉里有盐重点:水迟缓加，无需一次加过多。
便是要在蛋上边匀称地裹上泥浆，宁可多翻转几回，一定不可以泛白重点:蛋面一定要匀称裹满泥浆第四，便是找一个陶器把蛋装起來，邓家盐皮蛋，需先把蛋装在包装袋里，我就用的石锅。随后便是依据溫度等候了，广安盐皮蛋，大家这儿近几天平均气温在15度上下，必须10之上。嘿嘿忘记了，20天才查询的。终便是奇迹时刻的時刻，邓家盐皮蛋批发，十分取得成功，生鸡蛋晶莹透亮，剥掉都没有那类刺激性味道。随后把朝天椒蒜头和生抽调酱，淋在松花蛋上边，就可以大块朵颐了
盐皮蛋原料
广安盐皮蛋原料是采用本地的地区栽培品种――广安麻鸭蛋，广安麻鸭寻食工作能力强，适合放牧，但凡湖水、江河、塘口等有放牧标准的地区均可喂养。鸭蛋尺寸匀称，表面光洁。广安的盐皮蛋就是邓家盐皮蛋。邓家盐皮蛋始于四川广安市牌坊村，至今已有300很多年历史时间。主要材料有鸭蛋，调味品有食用盐、香辛料等，根据煎制而成。
四川盐皮蛋，制做的情况下先用冷水将鸭蛋清洗晾晒，再将广安荼叶、调料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鲜姜放入炒锅熬料，倒进瓦缸中等水平茶汤制冷，放入食用盐，把鸭蛋于在其中盖上密封性，泡浸若干天后取下蒸制到适度情况下就可以。盐皮蛋很受广安人与外省人的钟爱，在广安经常可以看到的邓家盐皮蛋（大到大型商场，小到书报亭），来广安去玩的游人一定要买几片盐皮蛋回家了。
邓家盐皮蛋零售-四川邓家盐皮蛋-广安邓家盐皮蛋由广安市广安区佛手山食品有限公司提供。广安市广安区佛手山食品有限公司为客户提供“盐皮蛋”等业务，公司拥有“邓家盐皮蛋，广安盐皮蛋”等品牌，专注于禽蛋等行业。，在广安市广安区福兴大道1688号1幢201号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：张敏。
