盐皮蛋原料
广安盐皮蛋原料是采用本地的地区栽培品种――广安麻鸭蛋，广安麻鸭寻食工作能力强，适合放牧，但凡湖水、江河、塘口等有放牧标准的地区均可喂养。鸭蛋尺寸匀称，表面光洁。广安的盐皮蛋就是邓家盐皮蛋。邓家盐皮蛋始于四川广安市牌坊村，至今已有300很多年历史时间。主要材料有鸭蛋，盐皮蛋加工厂家，调味品有食用盐、香辛料等，根据煎制而成。
四川盐皮蛋，制做的情况下先用冷水将鸭蛋清洗晾晒，再将广安荼叶、调料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鲜姜放入炒锅熬料，倒进瓦缸中等水平茶汤制冷，放入食用盐，把鸭蛋于在其中盖上密封性，泡浸若干天后取下蒸制到适度情况下就可以。盐皮蛋很受广安人与外省人的钟爱，在广安经常可以看到的邓家盐皮蛋（大到大型商场，小到书报亭），来广安去玩的游人一定要买几片盐皮蛋回家了。
皮蛋，广安盐皮蛋盐皮蛋
每每夏季我也尤其爱一道凉拌菜，盐皮蛋价格，便是拌凉菜皮蛋，简易太健脾开胃下饭菜了，四川盐皮蛋，淋上料汁的皮蛋尤其进味。近期开启了在家里自做皮蛋，确实太简易了。做出去的皮蛋晶莹透亮，也有非常漂亮的松花，一点不比外边买回去的差，家中的鸭蛋这下能够消耗许多了，之后爱吃皮蛋能够自己在家做，无需出来买啦。
广安盐皮蛋制做流程：
1、将新鮮的鸭蛋清理整洁，控干水份，我是用的自己家鸭下的鸭蛋，我软毛牙刷清洗整洁，四川盐皮蛋，随后放到荫凉阴凉处晾晒，一定不可以有一点水份。
2、冲调好一杯浓茶水水放凉预留，红茶绿茶都能够，为了更好地节约成本能够买划算一点的荼叶，危害并不算太大。
3、将皮蛋粉倒进小碗里，添加，随后倒进茶叶水，边倒边搅拌。
4、搅拌成粘稠，倒茶叶水的情况下一定要不断搅拌，避免结团，搅拌好的粘稠置放一个小时，让皮蛋粉和茶叶水有充裕的時间造成化学变化。
5、随后将鸭蛋装进去滚上一圈，选好的浆糊是较为粘稠的，能够黏到鸡蛋壳上几乎不滴下，这一步戴手套实际操作。
6、全部鸭蛋裹上浆糊后放进一个包装袋密封性储存，放到阴凉的地方就行6天上下就行（溫度三十度上下）。
皮蛋
吃的时候，把皮蛋鸭卷拿出来微微解冻，然后切成薄片，蘸上酱油芥末。烤鸭烟熏火燎的油香与皮蛋Q弹爽滑的口感，混合出奇异香味，是第的下酒菜。
至于广东，皮蛋就有更多千奇百怪花样百出的吃法。四川盐皮蛋，便捷早餐界的扛把子“皮蛋瘦肉粥”就是广东人的发明——米粒煮到开花，盐皮蛋做法，起锅前加上瘦肉丝、皮蛋粒，一通搅拌之后，米汤把皮蛋温柔包裹，这时候谁也不好意思说皮蛋味道冲了，广安盐皮蛋。它已经变身成粥里风味无穷的小可爱啦。
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